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ココナッツオイルアイスの醤油カラメルソースがけ

ココナッツオイル

材料

下記参照

準備

アイス

生クリーム 200ml
2個
砂糖 30g
マカダミアナッツ 50g
エキストラバージンココナッツオイル 20g

カラメルソース

砂糖 18g
醤油 9g
15g
エキストラバージンココナッツオイル 10g

作り方

醤油カラメル

醤油カラメル

①カラメルソースを作る。
鍋に砂糖、醤油、水を加え、弱火でゆっくり沸騰させる。
 火を止め、エキストラバージンココナッツオイルを加え溶かす。
ボールに移し、水で冷やす。

 

 

アイスの材料を混ぜたところ

アイスの材料を混ぜたところ

②アイスを作る。
エキストラバージンココナッツオイルを30秒から1分レンジにかけ、液体にしておく。
生クリームに砂糖を加えて七分立てに泡立てる。
卵を卵白と卵黄に分け、卵白を角が立つまで泡立てる。
生クリームに泡立てた卵白を加え、卵黄も加え混ぜる。
溶かしたエキストラバージンココナッツオイルとマカダミアナッツを加え、さらに混ぜる。


③容器(ステンレスなど)に入れ、冷蔵庫で半日ほど冷やす。
途中で1回混ぜ、空気を入れる。

④アイスを盛りつけ、食べる際にカラメルソースをかける。

ココナッツオイルは美容や健康に良いと聞きとても興味がありました。

手軽に食べたいと思い、ココナッツオイル入りのアイスを考えました。

マカダミアナッツを加えることでココナッツオイルとの相性が良くなります。

またココナッツオイル入りの醤油カラメルをかけることでアクセントになり、アイスの味が引き立ちます。

ぜひお試しください!!

 

 

レシピ考案・写真:ASAKURA様 (第1回レシピコンテスト作品)