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毎日食べたいオススメ料理、レシピ更新中!

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ココナッツオイルのバーニャカウダ♪

ココナッツオイル

材料

桜エビ 大さじ2
セロリ 5センチ
牛乳 大さじ4
薄力粉 小さじ1/2
ひとつまみ~ふたつまみ
黒こしょう 少々
お好きなスティック野菜 適量
ココナッツオイル 大さじ1

準備

お好きなスティック野菜をご用意ください
(今回は赤パプリカ、きゅうり、大根、人参、セロリの葉を使用)

作り方

1. 桜エビとセロリをみじん切りにする。

2. 鍋に牛乳を入れ、(1)を入れて弱火にかける。(火にかけるまでの行程をミキサーで行ってもokです)

ココナッツオイルのバーニャカウダ3. (2)全体がフツフツとし、水分が半分くらいになったら薄力粉をふるいながら入れ、ダマにならないように手早く混ぜる。

全体にとろみが出てきたら火を止め、塩で調味してココナッツオイルを入れ、ココットへ移し、黒こしょうをふる。

(とろみ具合や味加減は、お好みで調整してください。粘度が強い場合は牛乳を足して下さい)

4. 野菜をスティック状に切り、(3)と共にお皿に盛り付けたら完成です。

 

甘い香りのココナッツオイルを、お菓子ではなく、お料理にどう活かせるかな?と考えて考案しました。
通常のバーニャカウダで使用するアンチョビは代わりに桜エビを、香味野菜のニンニクの代わりにセロリをと、ココナッツオイルの香りを邪魔することなく、美味しく食べられる食材を選び作りました。

レシピ考案・写真:stm1 様 (第1回レシピコンテスト作品)